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  九鬼 ( くき )の 太白胡麻油 ( たいはくごまあぶら )
2008年01月22日 (火) | 編集 |
 これは 九鬼 ( くき )の 太白胡麻油 ( たいはくごまあぶら )です。 以前は、もっとこげ茶色の ごま油 を使っていて料理の仕上げにパラッとかけるといかにも ごま油 という濃厚な香りがしていました。 

 しかしこの 九鬼 の 太白胡麻油 は全く違います。 色はサラダ油のように白く、香りも抑えられていて味を主張しません。 私は料理が下手ですが、それでもこれを使うとかなりおいしく出来上がります。 私は、だし巻き、野菜炒め、焼肉など和洋中を問わず何でも使っています。 ごま油は、ずっとこれです。

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 ごま油
 

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